Тефтели по-гречески

Греческая кухня- это подвид средиземноморской кухни, известной по всему миру не только многообразием, полезностью, вкуснотой и красотой, но и прекрасной диетой для похудения. Рецепт: как быстро приготовить тефтели по-гречески.

Для начала объединяем вместе два вида мяса: говяжье и телячье. Для этого перемалываем сначала один, а потом туда же - другой, затем тщательно перемешиваем или повторно прогоняем через мясорубку.

В принципе, можно использовать для простоты или быстроты и один вид, но с двумя блюдо получается многообразнее: они замечательно дополняют друг друга. Телятина даёт говяжьему нежность, а последняя делится созревшим послевкусием и более ярким ароматом.

Следующее действие: размачиваем в молоке хлебный мякиш, а потом старательно перемешиваем всё это с мясом. Получается однородное розовое тесто. Из него слепите колобочки 2- 3 сантиметра диаметром. Больше лепить не стоит - не прожарятся, как и меньше - есть неудобно и подгорят.

Теперь пришло время для соуса: сначала разогреем оливковое масло, а потом кладём туда чеснок и лук и жарим- кипятим так, чтобы масло стало прозрачным. Затем добавляем на сковородку все оставшиеся продукты, сбавляем мощность и тушим от четверти часа до получаса.

Сняв сковородку, даём ей остыть, а потом запекаем их, уложенные на противень при температуре 180-200 градусов по Цельсию. Греки едят тефтели по-гречески, обильно приправленные орегано. Ещё с тефтелями хорошо сочетается зелёный горошек.