Тефтели по-шведски

Перед тем, как готовить тефтели по-шведски, нужно замочить в молоке батон, а затем его отжать. Луковицу очистить и порезать мелкими кубиками, порубить петрушку. Все приготовленные ингредиенты смешать с фаршем, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу.  

Из полученной массы необходимо сформировать шарики и выложить их на противень, слегка смазанный растительным маслом. Чтобы тефтели подрумянились, их ставят в духовку на 40 минут при температуре около  200 градусов. Вместо запекания их можно обжарить на сковороде. 

В то время, как тефтели готовятся в духовке, к ним нужно сделать соус. Для этого сливки выливаются в кастрюлю и доводятся до кипения, но ни в коем случае не кипятятся. Затем к ним нужно добавить горчицу. Чтобы соус получился гуще, можно всыпать муку (1 столовую ложку). 

Как только тефтели запеклись и подрумянились, их  необходимо выложить на тарелку, полить соусом и подать на стол. Как правильно сделать тефтели по-шведски? Многие профессиональные повара советуют для  этого выбирать только смешанный фарш, то есть свинину и говядину. 

Сливки можно заменить молоком в таком же количестве, а батон – молотыми белыми сухарями. Чтобы придать изысканный вкус и аромат тефтелям по-шведски, необходимо к фаршу добавить 1/3 чайной ложки перца черного молотого, 1/3 мускатного ореха молотого  и прованских трав. 

Несмотря на то, что в оригинале соусы не используются, в последнее время тефтели все-таки подают с ними. Это может быть как томатный не заправленный соус, так и молочный бульон, в котором тушатся тефтели по-шведски.  Это блюдо с радостью едят не только взрослые, но и дети.