Мясные блюда в виде жаркого

Нарезать говядину кубиками и обвалять их в муке. Обжарить в сотейнике  мясо на растительном масле до потемнения цвета при постоянном помешивании. Переложить обжаренное мясо в кастрюлю. Из сотейника слить жир и положить мелко нарубленную луковицу, поперчить и залить томатный сок и бульон.

Довести до кипения. Положить в сотейник обжаренное мясо, накрыть крышкой и продолжать варить на маленьком огне примерно час. Соль добавить по вкусу. Затем очистить и нарезать морковь и картофель. Положить овощи в сотейник и варить до их мягкости.

Мясные блюда известны нам с тех времен, когда человек научился готовить мясо. Одним таким мясным блюдом является жаркое. Говорят, что жаркое - блюдо русской кухни. Раньше в духовке запекали один большой кусок мяса на большом огне. Поэтому отсюда произошло и название блюда – жаркое.

Мясо может быть свиное и говяжье, а в последнее время есть рецепты с мясом птицы. Рекомендуется перед приготовлением мяса в духовке обжарить его  до образования корочки. Это сделает мясо сочнее. Традиционно в России в XIX веке на обедах подавали первым суп, а последним – жаркое.

Делали его из дичи или живности, к нему подавали салаты. Жаркое не рекомендовали солить до окончания готовки, чтобы мясо не теряло своего сока. А при хорошем жарении сок должен остаться в мясе. Мясные блюда в виде жаркого не имеют национальности.

Его готовят во всех странах с некоторыми различиями в приготовлении. Это разные наборы продуктов, специй и приправ, Но, определенно, без мяса не было бы жаркого, каким бы это мясо не было и в какой стране жаркое не изготавливали.