Как приготовить эскалоп из индейки?

В глубокую миску просеивается мука, затем смешивается с солью и перцем. Каждый кусочек эскалопа необходимо хорошо обвалять в приготовленной мучной смеси, затем аккуратно стряхнуть лишнее. На плиту ставится чистая сковорода, раскаливается, после чего добавляется немного подсолнечного масла. 

Каждый эскалоп обжаривается с двух сторон, пока мясо не станет мягким и не приобретет золотистый цвет. После того, как эскалопы будут снять с плиты их необходимо держать в тепле. В это время в сковороду, в оставшийся мясной соус помещается измельченный чеснок и обжаривается в течение двух минут.

Затем добавляется бульон, смесь доводится до кипения и уваривается до тех пор, пока жидкости не станет в два раза меньше. Эскалоп из индейки перекладывается на тарелку и поливается приготовленным соусом, а сверху посыпается измельченной зеленью.

Подавать к столу блюдо надо в горячем виде, в качестве гарнира подойдут овощи. Также это блюдо можно приготовить немного по-другому – в сковороде сливки доводятся до кипения, варятся в течение нескольких минут, пока не станут более густыми, затем добавляется измельченная зелень. 

На сковороду перекладываются заранее обжаренные с двух сторон эскалопы из индейки, в течение двух минут (не больше) прогреваются вместе с полученным сливочным соусом, приправляется блюдо по вкусу. Подавать к столу надо в горячем виде политые сливочным соусом эскалопы. 

Необходимо помнить, что непосредственно перед началом жарки эскалопы необходимо обернуть пищевой пленкой, чтобы не разлетались брызги и отбить с помощью простой скалки или специального кухонного молоточка, пока мясо не станет толщиной около полутора сантиметров.