Как готовить свиной шницель?

Порционные кусочки мяса отбиваются, при этом надо мясо замотать в полиэтиленовую пленку, чтобы мясные брызги не разлетались по всей кухне. Мясо натирается солью и молотым черным перцем, также можно использовать любые приправы для мяса и филе перекладывается в подготовленную глубокую миску. 

Сверху свинина присыпается измельченным репчатым луком, базиликом и тимьяном, затем шницели оставляются на 15-т минут, чтобы мясо могло хорошо замариноваться. Замаринованное мясо хорошо обжаривается на разогретой сковороде с маслом (оливковым или растительным). 

После того, как на поверхности мяса появится аппетитная золотистая корочка, сковорода снимается с плиты и накрывается крышкой, чтобы мясо не остывало. Как правильно готовить свиной шницель? В сковороде, где жарились шницели надо слегка обжарить помидоры, затем добавляются грибы и полоски сладкого болгарского перца. 

Практически перед самым концом приготовления овощей, в сковороду надо добавить томатную пасту и натертый на мелкой терке твердый сыр и все вместе тушится в течение нескольких минут, пока не расплавится сыр. Готовые шницели необходимо переложить на заранее подготовленные сервировочные тарелки.

Сбоку выкладываются теплые тушеные грибы с помидорами и перцем, сверху шницели поливаются образовавшимся в сковороде соусом. Подавать гостям шницели надо в горячем виде, при желании блюдо можно украсить веточками свежей зелени (также прекрасно подойдет измельченная петрушка и другая зелень).