Утка, фаршированная айвой

Утиная тушка натирается солью и перцем снаружи и изнутри.

Айву нужно очистить от кожицы и нарезать на тонкие дольки. Раздавить чеснок и добавить его к нарезанной айве.

Влить в смесь айвы с чесноком соевый соус и всё хорошо перемешать. Нафаршировать утку полученной смесью.

Зашить разрез на тушке простыми нитками. Обмазать утиную тушку аджикой и остатками соевого соуса. 

Поместить утку в рукав для запекания и завязать его. Запекать мясо на листе в духовке около 2-х часов при температуре 180-190ºС. 

Вынуть утку, проколоть рукав и продолжить запекать ещё полчаса для образования румяной корочки.