Вегетарианский грибной борщ с фасолью

В этом рецепте вы узнаете, как варить борщ очень вкусный и полезный.  Возьмите кастрюлю средних размеров наберите в нее очищенной воды и поставьте на огонь. Пока вода греется, приготовьте заправку для борща.  Поставьте сковороду на огонь налейте в нее подсолнечное масло.

Нарежьте лук небольшими кубиками и пассируйте до золотистого цвета, далее почистите морковь и натрите ее на средней терке. Морковь пассируйте до тех пор, пока масло в сковороде не приобретет золотистый оттенок. Так же обрабатываем свеклу, натираем на средней терке и добавляем к другим овощам.  Свекла обжаривается в течение нескольких минут.

Порежьте кубиками сладкий перец и пассируйте вместе с овощами пару минут. Затем добавьте томатный сок или разведенную в воде томатную пасту. Тушите овощи до готовности.

А тем временем вода в кастрюле уже закипела, в нее мы добавляем овощной набор (морковь, корень петрушки, лук). Даем провариться минут 10. 

Как только овощи хорошенько проварилось, очищаем картофель и нарезаем небольшими кубиками. Не доводя картофель до готовности, шинкуем капусту (желательно белокочанную), и кладем в бульон. Вегетарианский борщ с фасолью можно употреблять в пищу во время поста, а так же людям, которые сидят на диете.

Затем варим несколько минут, добавляем консервированную фасоль.   Доводим до кипения и вливаем в борщ заправку. Доводим, до кипения солим, перчим. Вегетарианский борщ готов. Подают такой борщ с нежирной сметаной, майонезными соусами.