Борщ с гренками и салом

Вымыть свеклу, очистить и нарезать соломкой. Положить свеклу в глубокую сковороду. Сбрызнуть уксусом, добавить томатное пюре и тушить, периодически помешивая. Чтобы ускорить этот процесс, уксус можно заменить водой, взяв не более 1 столовой ложки. Тогда уксус и томатное пюре добавлять в конце тушения.

Пока свекла тушится, нашинковать лук, морковь, корень петрушки, пассировать все овощи вместе не дольше 15 минут. Нашинковать капусту. В закипевший бульон опустить капусту, которую варить до 15 минут.

После этого необходимо добавить пассированные овощи и тушеную свеклу. Продолжать варить борщ до готовности. За 10 минут до конца варки добавив соль, сахар и специи. К столу борщ подается с гренками и салом.