Борщ с телятиной

Для начала необходимо взять телячьи ребрышки и тщательно промыть проточной водой, после чего переложить в кастрюльку, в которой будет вариться борщ, залить холодной водой. Кастрюля ставится на огонь и доводится до кипения. Как только вода закипит надо снять образовавшуюся пенку. 

Затем нужно добавить несколько листочков лаврового листа и накрыть кастрюлю крышкой – варить ребрышки в течение полутора часов.По истечении этого времени мясо сварится, после чего его надо достать из кастрюли, оставить на время, чтобы остыло, после чего отделить от костей мясо.

Борщ с телятиной готовится очень легко и на следующем этапе приготовления необходимо взять капусту, очистить от верхних листочков и нашинковать. В бульон помещается измельченная капуста, картофель очищается от кожуры, моется и нарезается тонкими брусочками, после чего помещается в кастрюлю и варится в течение 20-ти минут.

Нашинкованная морковь и свекла тушатся с нарезанным мелкими кубиками репчатым луком, томатной пастой и нарезанным кубиками помидором, а также паприкой. Овощи тушатся в течение 15-ти минут в сковороде, накрытой крышкой. Затем в смесь добавляется немного лимонного сока и сахар, все перемешивается.

Овощи перекладываются в кастрюлю к овощам, добавляется измельченная свежая зелень, немного молотого черного перца и соль. Борщ варится в течение 10-ти минут, после чего снимается с огня и оставляется на полчаса, чтобы борщ мог хорошо настояться.

Подавать к столу борщ надо в горячем виде с ложкой сметаны и притрушенный небольшим количеством измельченной свежей зелени. Очень вкусное и всеми любимое блюдо готово. Приятного аппетита!