Полезные советы На главную Личный кабинет
Главная » Соусы » Сметанный соус » Вкусный сметанный соус для мяса

Вкусный сметанный соус для мяса

moderator
Вкусный сметанный соус для мяса
Ингредиенты:
Сметана 1 ст.
Мука30 гр.
Мясной бульон1 ст.
Масло сливочное40 гр.
Соль, перецпо вкусу

Подходит для: Ужина
10-20 минут 4 порции
1

Мясо под сметанным соусом получается очень вкусное и нежное. За основу берут классический рецепт сметанного соуса, добавляя в него мясной бульон. Желательно с того же вида мяса, что и предполагаемая порция жаркого. Жирность бульона может быть разная (курица дает более постный отвар, свинина - жирный).

Вкусный сметанный соус для мяса
2

На вкус и качество самого соуса этот фактор не влияет абсолютно. Пропорции сметаны и бульона должны быть строго 1:1. Сметанный соус готовится следующим образом. Сливочное масло растопить на сковородке. Просеять муку и всыпать ее тонкой струйкой в уже кипящее на умеренном огне масло.

Вкусный сметанный соус для мяса
3

Когда мука немного подрумянится, влить сначала мясной бульон, затем сметану. Варить нужно не больше 15 минут на медленном огне. Добавить соль и перец, после поварить еще минутку до растворения соли. Следить, чтобы блюдо не подгорело, это изменит сладковатый сметанный соус для мяса на горьковатую субстанцию.

Вкусный сметанный соус для мяса
4

Консистенция должна быть немного жидковатой, с легкостью проникать в мясные волокна. Это усилит сливочный привкус самого мяса, сделает его более нежным. Подают соус на стол вместе с горячим тушеным или отварным мясом. Желательно, чтобы он был комнатной температуры.

Вкусный сметанный соус для мяса
5

Также можно поместить пиалу с соусом на 20 минут в холодильную камеру. Подавать можно как в одной емкости, так и в нескольких порционных. Это зависит от количества мяса и людей за столом. Зелень добавлять не стоит, так как мясо гармонирует не с каждой приправой (специей). В редких случаях добавляют укроп.

Вкусный сметанный соус для мяса
Поделится в:

Комментарии

Комментариев пока нет, станьте первым!

Пальчики оближешь:

Сметанно-грибной соус на скорую руку
Сметанно-грибной соус на скорую руку

Сметанно-грибной соус прост в приготовлении. Можно использовать лесные грибы, но если нет возможности их достать – с...

Читать далее
Как приготовить сметанный соус, вкусный и густой?
Как приготовить сметанный соус, вкусный и густой?

Сметанный соус готовить очень быстро и просто.

Читать далее


Луково-сметанный соус
Луково-сметанный соус

Луково-сметанный соус готовить достаточно просто и не занимает много времени.

Читать далее
Сметанный соус для курицы, куринных крылышек
Сметанный соус для курицы, куринных крылышек

Сметанный соус для курицы - вкусная заправка, которая идеально сочетается с нежным куриным мясом.  

Читать далее


Вход:
Почта:
Пароль:

Регистрация
Восстановление пароля