Как приготовить сметанный соус, вкусный и густой?

Сметанный соус готовить очень быстро и просто. К тому же, это вкусное дополнение к пище не требует много денежных затрат. Лучше всего соус гармонирует с жареной или запеченной рыбой. Также можно добавлять в жаркое и тушеные овощи. Опытным путем подбирают консистенцию соуса к определенному блюду.

Сметанный соус без наполнителей имеет нежный сливочный вкус. Процесс приготовления сам по себе очень прост, важно соблюдать пропорции и время нахождения смеси на огне. Сметану вылить в эмалированную миску, поместить на слабый огонь. Выдержать пару минут, медленно помешивая во избежание пригорания продукта к стенкам посуды.

Тщательно просеять муку, чтобы она была без комочков и посторонних примесей. Смешать муку с солью, перцем и предпочитаемыми травами. Растопить на сковородке сливочное масло до появления пузырьков, всыпать порционно муку со специями и пассировать на протяжении 10 минут до получения однородной массы.

Следить за тем, чтобы мука не подгорела, так как соус тоже будет с запахом горелого масла и муки. В горячую сметану медленно влить пассировку, довести до кипения, быстро снять с огня. Дать немного остыть. Если возникает вопрос, как приготовить сметанный соус повышенной густоты, существует один прием.

Полученную смесь необходимо процедить сквозь мелкое сито. Таким методом получают густой остаток, а лишняя жидкость убирается. Процеженный соус еще раз помещают на слабый огонь и доводят до кипения, периодически помешивая его. Соус получится вкуснее, если использовать домашнюю сметану. Подают порционно, украсив сверху зеленью.