Как приготовить блины, запеченные с сыром и зеленью?

Первым делом готовят блины. Яйца взбивают с солью и сахаром до однородности. Вливают молоко и все хорошо перемешивают. Потихоньку всыпают муку и тщательно замешивают тесто, стараясь избавиться от комков. Если комки появились, то тесто взбивают блендером. Через пару минут получают однородную смесь.

В самом конце добавляют в тесто масло и перемешивают. Готовому тесту минут 30-час дают отстояться, тогда блины будут нежнее. Перед тем как приготовить блины, разогревают сковороду и смазывают ее маслом. Для этого на вилку надевают кусок сырого картофеля, обмакивают в масло и смазывают сковороду.

Можно использовать кусочек сала. Такого небольшого количества жира достаточно для жарки блинов. Черпаком наливают на сковороду порцию теста и распределяют его по поверхности, наклоняя и поворачивая сковороду в разные стороны. Обжаривают блины с двух сторон.

Потом готовые блины складывают на тарелку и промазывают маслом. Следующим этапом готовят начинку. Яйца отваривают, охлаждают и мелко режут. Зелень измельчают ножом. Яйца с зеленью смешивают, солят и перчат. На каждый блин выкладывают ложку начинки и сворачивают блин трубочкой, или конвертом.

Подготовленные блины складывают в форму для запекания. Перед тем как приготовить блины с сыром, включают на разогрев духовку при 180 градусах. Мелко режут лук и ветчину. Поджаривают их вместе и выкладывают сверху блинчиков в форме.

Сыр натирают на терку и посыпают блины сверху слоем сыра. Подготовленные блины ставят на 15 минут в духовку при 180 градусах, пока сыр не расплавится и не образует корочку. Готовые блины горячими подают к столу.