Как приготовить узбекский лагман?

Узбекский лагман - это весьма известное и популярное блюдо узбекской кухни. Существует несколько десятков рецептов приготовления лагмана. Его готовят из мяса (в основном из баранины), различных овощей (репчатого лука, зеленой редьки, моркови, болгарского сладкого перца и др.) и специальной длинной лапши.

Лапшу для этого блюда тянут специальным способом, получая одну длинную нить из куска теста. Этот вкусный суп больше похож на лапшу с сытной и густой подливой. В идеале узбекский лагман готовится с домашней самодельной лапшой и большим количеством мяса и овощей. Итак, как приготовить узбекский лагман?

Желательно лагман готовить из баранины (можно, конечно, при желании заменить баранину говядиной) и самодельной домашней лапши. Лапшу, если совсем некогда, можно заменить обычными макаронами из магазина, но мучные изделия, приготовленные своими руками, конечно, вкуснее.

Для того чтобы приготовить суп узбекский лагман, для начала нужно отварить лапшу до готовности в большом количестве воды. Лапшу ломать не надо. Затем следует нарезать мясо небольшими кусочками. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Картофель и морковь также нарезаем небольшими кубиками, примерно со стороной 1 см.

Затем рубим чеснок, режем болгарский перец. В кастрюлю с толстым дном налить масло, обжарить в нём мясо до готовности. Затем к нему добавить репчатый лук, все перемешать и ещё немного пожарить. После этого добавляем в казан картофель, сладкий перец, морковь, чеснок, всё это обжариваем, постоянно помешивая.

Когда все ингредиенты будут уложены в кастрюлю, заливаем их водой так, чтобы она покрыла всё содержимое. Солим, перчим и тушим на небольшом огне до полной готовности. При подаче блюда сервируем следующим образом: сначала в глубокие тарелки выкладывается порция лапши, затем она заливается подливкой.