Мясной суп с лапшой, вермишелью

Этот замечательный суп-лапша с курицей - просто незаменимая находка. Ведь куриный бульон дарит силу и энергию, мясо курицы - кладезь легкоусвояемого белка, а лапша - быстро утоляет чувство голода и прекрасно насыщает на длительное время. Итак, приступим к приготовлению.

Чтобы наш мясной суп с лапшой был по-домашнему вкусным, лапшу лучше сделать самостоятельно. Яйцо вбить в тарелку, посолить и хорошо перемешать. Муку просеять горкой на сухую поверхность стола, сделать небольшое углубление и влить туда яйцо, тесто замесить и посыпать мукой, накрыть и дать отдохнуть 20 минут.

Затем можно приступить к приготовлению бульона. В эмалированную кастрюлю налить воду и можно ставить на огонь. Когда закипит вода, положить в нее вымытую курицу. После того, как бульон закипит, уменьшить огонь и варить мясо до готовности на маленьком огне, постоянно снимая пену.

Готовую курицу нужно достать из бульона, затем его процедить. Тесто раскатать очень тонко и оставить подсыхать. Лук мелко накрошить. Натереть морковь на терке крупного размера. Разогреть сковороду, влить в нее подсолнечное масло и обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.

Добавить в мясной суп. Подсушенный пласт теста порезать на широкие полосы и сложить их друг на друга, затем узкими полосками нарезать лапшу и дать ей немного подсохнуть. Отдельно вскипятить воду, посолить и отварить полученную лапшу. Теперь все ингредиенты нужно соединить.

Бульон вскипятить, добавить разделенное на порции мясо и готовую лапшу. По вкусу посолить и поперчить. Суп готов. При подаче украсить зеленью укропа. Для более простого варианта данного супа можно вместо лапши использовать вермишель.