Картофельный суп-пюре с луком-пореем

Взять лук порей и нарезать белую часть кольцами.  В толстостенной кастрюле хорошо растопить масло, затем добавить к нему нарезанный лук – порей.

Лук должен пассироваться на среднем огне до мягкого состояния, однако нужно следить, чтобы лук не зарумянился. Лук добавить в бульон.

Подготовленный картофель нарезать кубиками.  Отправить картофель к луку и варить до мягкости.

Как только картофель сварится, в суп добавить молоко или сливки, перец и соль.  На блендере взбить все до однородной массы.  Влить суп обратно в кастрюлю и прогреть.