Окрошка со свеклой и уксусом

Окрошка на уксусе начинается с приготовления свеклы. Она готовиться особым способом. Свеклу надо помыть, очистить и нарезать небольшими брусочками. Сложить ее в кастрюльку, залить водой с уксусом так, чтобы вода покрыла содержимое. Свеклу припустить до готовности.

После чего ее снимают с огня и остужают, не сливая оставшуюся жидкость. Морковку и яйцо отваривают до готовности, охлаждают и нарезают кубиками. Свежие и солёные огурцы тоже надо порезать кубиками. А мытую зелень мелко покрошить. Все это выкладывают в супницу и заправляют сметаной с сахаром и солью.

После того как подготовленные ингредиенты хорошо перемешаны, к ним добавляют подготовленную свеклу, разводят окрошку квасом и ещё раз размешивают. Готовое блюдо охладить, а при подаче надо присыпать зеленью и положить несколько кубиков пищевого льда.