Окрошка с редькой, капустой и свеклой

Для такого блюда, как окрошка из редьки, надо взять капусту, луковицу и свеклу. Промыть овощи, почистить, накрошить все тоненькой соломкой. Далее надо уложить в керамическую супницу или эмалированную кастрюльку.

Овощи заливают литром очень горячего хлебного кваса и оставляют до полного остывания. Тем временем белую редьку (Дайкон) тщательно промывают, очищают и шинкуют. После чего добавляют в остывший квас с овощами.

Далее окрошку заправляют ложкой сметаны, солью по вкусу и хорошо перемешивают. Подавать окрошку нужно, разлив ее в порционные тарелочки с кусочком пищевого льда. Сверху посыпать мелкорубленым укропом. Приятной трапезы!