Рецепты из капусты и фарша: террин

Террин — это мясная запеканка, положившая свое начало в Европе. Не смотря на большое количество ингредиентов, она готовится легко и быстро. В результате получается вкусное и очень сытное блюдо. Но, как и многие другие рецепты из фарша, террин можно подать без дополнительных продуктов.

Капусту нарезать соломкой, добавить к ней измельченный лук и приправы, пожарить на растительном масле до прозрачности. Затем накрыть крышкой и оставить капусту тушиться еще 12 минут. Подготовить фарш. Для блюда подойдет любое мясо — свинина, телятина или говядина.

Курятину лучше не брать, она суховата и террин получится не сочным. В фарш добавить томатную пасту, яйцо, горчицу, тмин, перец, соль и приправы. Все перемешать, равномерно распределяя ингредиенты. Разогреть духовку и подготовить форму для запекания. Ее нужно смазать маслом.

Многие рецепты из капусты и фарша заключаются в перемешивании входящих ингредиентов. Но в данном случае блюдо готовится слоями. Сначала фарш, затем капуста, снова фарш, капуста и в завершении небольшой слой фарша. Форму сверху накрыть фольгой, после чего поставить в духовку.

Пока террин готовится, нарезать ломтиками бекон и обжарить. Затем добавить тимьян и жарить еще около 10 минут. Когда террин будет находиться в духовке примерно 45 минут, его достать, выложить сверху бекон и снова поставить запекаться, но уже без фольги. Через 25 минут блюдо готово. На стол его подают горячим.