Солянка с морепродуктами

Сначала овощи нарезаются ломтиками. Их можно нарезать соломинкой, кубиками, ромбиками, звездочками, в общем, все зависит только от желания самого повара.

Затем морковь и репчатый лук пассеруются до золотистой окраски на растительном масле. После появления золотистого оттенка у репчатого лука добавляется томатная паста и нарезанные огурчики. Все оставляется томиться в течение 10-15 минут на небольшом огне.

Пока овощи томятся, рыба нарезается на порционные кусочки, таким образом, чтобы они поместились в ложку, укладывается в воду. Картофель, предварительно нарезанный кубиками, укладывается вместе с рыбой.

Затем тщательно промывается в проточной холодной воде размороженный кальмар. Если нечищеные кальмары, то они помещаются в горячую воду (примерно 60 градусов) на такое время, чтобы вода прогрела всю поверхность тушки (потребуется примерно одна-две минуты). Кожица после подобной процедуры снимается просто, если руками потереть тушку под струей воды.

После закипания бульона снимается пена. Из сковородки овощи перемещаются в кастрюльку. Добавляется еще немного томатной пасты. Потом картошка пробуется на готовность. Когда она будет почти готовой, укладываются креветки. Примерно за три минуты до завершения варки нарезаются кальмары на порционные кусочки и на кусочки наносятся насечки. Он разворачивается по этим насечкам и смотрится весьма интересно

После готовности картошки огонь выключается, и кладутся кальмары. Кальмары не нужно долго варить, в противном случае получается резиновая подметка. Вот и все, солянка с морепродуктами готова, можно подавать на стол. Готовится данное блюдо буквально пятнадцать минут, а съедается даже еще за меньшее количество времени. Получается очень вкусно!!!