Солянка мясная с картошкой

Сначала подготавливаются все продукты. Лук, морковь и картофель очищаются от шелухи и кожицы. У сосисок и колбасы удаляется упаковка. Затем говядина нарезается маленькими ломтиками и обжаривается до появления золотистой корочки. Кстати, будет вкуснее, если вместо говядины взять телячьи ребрышки. 

Затем нарезается небольшими кубиками репчатый лук. Морковь нарезается тоненькой соломинкой. К мясу добавляются овощи, и все немного обжаривается до мягкости. Потом копченая колбаса и свинина нарезается тоненькой соломкой, сосиски нарезаются кружочками, а картофель – крупной соломкой. 

Далее к мясу и овощам добавляется картофель, немного обжаривается, и туда добавляются грибы. Затем все тщательно перемешивается и тушится почти до полной готовности картошки на медленном огне. 

На отдельной сковородке обжариваются сосиски до появления корочки. Затем соленые огурчики нарезаются тоненькой соломинкой. Если у огурчиков жесткая и твердая кожица, то они очищаются. Потом в кастрюлю с солянкой добавляются огурчики. Также по желанию добавляется немного огуречного рассола (не подойдет уксусный маринад). 

Блюдо заправляется томатной пастой и добавляется два стакана кипятка. Все тушится в течение 15-ти минут на медленном огне. В самом конце добавляются маслины, нарезанные колечками. Досаливается по вкусу. Дается настояться в закрытой посуде в течение 30-60 минут. 

Солянка сборная мясная с картошкой подается, украшенная тонкими лимонными ломтиками и со сметаной. При желании посыпается мелко нашинкованной зеленью укропа и петрушки.