Спагетти с фрикадельками

Говяжий фарш смешивается с сухарями, одной измельчённой луковицей, двумя измельчёнными зубчиками чеснока, орегано, вустерширским соусом и солью. Из получившегося фарша скатываются шарики размером в грецкий орех и обваливаются в муке.

Затем получившиеся фрикадельки обжариваются на оливковом масле в глубокой сковороде до появления золотистой корочки. Лук измельчается и обжаривается на оливковом масле до мягкости, затем к нему добавляется тщательно измельчённый чеснок и обжаривание продолжается не больше одной минуты.

Помидоры измельчаются в блендере и добавляются к луку с чесноком, вместе с томатной пастой, говяжьим бульоном, а также сахаром. Всё это тщательно перемешивается и доводится до кипения, после чего в сковородку кладутся фрикадельки. Огонь аккуратно уменьшается, и фрикадельки тушатся пятнадцать минут.

Спагетти отвариваются до так называемого состояния «аль денте» (половинной готовности), после чего откидываются на дуршлаг и кладутся в сковородку с фрикадельками, где всё прогревается ещё три минуты. Готовые спагетти с фрикадельками обильно посыпаются пармезаном и подаются к столу.