Суп-пюре из цукини или кабачков

Первый делом нужно приготовить овощной бульон. Для этого, следует вымыть и очистить морковь. Её необходимо разрезать на две части. После этого, нужно вымыть и очистить луковицу. В кастрюлю бросаются все эти продукты, и наливается вода. Необходимо довести до кипения. После того, как все закипит, бульон нужно посолить   

Затем, нужно приготовить сам суп. Необходимо разрезать цукини полукольцами. После этого, чистится лук и также нарезается полукольцами. В кастрюле следует заранее нагреть подсолнечное масло. Картофель тщательно вымывается и нарезается мелкими кубиками

Лук и чеснок следует обжарить в течение 5 минут на сковороде. К луку добавляется цукини, и вся масса перемешивается и томится на огне еще 2 минуты. Затем, нужно добавить в кастрюлю с бульоном то, что поджаривалось.

Кастрюлю следует поставить на огонь и варить в течение 15 минут. Суп следует расположить на разных тарелках. Её можно заправить сметаной в том случае, если блюдо не постное.