Грибной суп с гречкой - рецепт

Вымыть куриное филе, положить в кастрюлю, залить 6-7 стаканами воды. Довести быстро до кипения на большом огне, снять пену, огонь максимально уменьшить и варить филе 20 минут. Сваренное филе остудить, порезать на небольшие кусочки.   

Пока мясо варится, вымыть грибы, очистить картофель, лук и морковь. Грибы и картофель нарезать брусочками, лук и морковку нарезать мелкой соломкой.   

В сковороду влить растительное масло и нагреть. Положить в нагретое масло лук и слегка обжарить. Добавить к луку нарезанные шампиньоны, аккуратно перемешать их с луком и жарить всю массу, пока ее цвет не станет золотистым. Во время жарки всю массу периодически помешивать.   

Каждая хозяйка, готовя грибной суп с гречкой, рецепт его немного изменяет, беря разное количество крупы. Обычно на такое количество воды берут от 100 г до 150 г гречки, которую перебирают и тщательно промывают.  

Процедить бульон в чистую кастрюлю, поставить ее на огонь. После того как бульон закипит, опустить в него морковь и картофель, всыпать гречневую крупу, варить все не меньше 15 минут.  

Опустить в суп нарезанное кусочками куриное филе, затем обжаренные вместе с луком шампиньоны.   Посолить суп, поперчить, опустить лавровые листики, варить от 5 до 6 минут. Снять с огня и подержать 10 минут под закрытой крышкой. После этого с помощью выбрать из супа лавровые листики.