Хинкали

Хинкали придумали очень много лет назад. Тогда это было популярное блюдо, которое готовили исключительно для горцев. Постепенно блюдо стали изменять, дополнять ингредиентами, и теперь хинкали встретить можно везде. Но далеко не все знают, как они готовятся правильно. Перец разрезать и залить горячей водой.

Дать ему постоять десять минут. Замесить тесто. К муке налить воду и соль, все перемешать. Месить тесто нужно долго, чтобы оно получилось упругим и не развалилось при варке. Дать ему постоять десять минут. Фарш прокрутить в мясорубке вместе с нарезанным луком. Добавить соль, перец и сушеный чабрец.

Затем залить воду, которая осталась после заваривания красного перца. Жидкость придаст блюду особую остроту и пикантность вкуса. Фарш замесить, добиваясь однородной консистенции. Хинкали с такой начинкой получатся сочными и интересными на вкус. Тесто размять, раскатать в паст.

Стаканом наметить круглые заготовки, которые вырезать ножом. Каждую лепешку раскатать, слегка посыпав мукой. Положить на середину фарш. Края теста поднять в верх и сделать мешочек, закрепив их над начинкой. Готовить хинкали можно разными способами — на пару, в воде, жарить и даже запекать.

Традиционным способом приготовления является варка. Хинкали нужно запустить в кипящую воду хвостиками вверх. Убавить огонь и варить около 15 минут до готовности. Подавать хинкали нужно со сметаной, майонезом, кетчупом или соусом. Сверху блюдо посыпать черным перцем. Кушать хинкали принято руками, держа их за хвостики.