Квари (вареники с сыром) - рецепт грузинской кухни

Квари — это национальное грузинское блюдо. Оно содержит в себе минимальный набор ингредиентов, что позволяет приготовить вкусные вареники очень быстро. Как известно, в Грузии любят достаточно острые блюда, поэтому приправ для Квари можно добавлять как можно больше.

Сыр понадобится Сулугуни, он лучше всего подходит для этого блюда. И тогда получатся настоящие грузинские вареники, рецепт которых позволяет приготовить изысканное и необыкновенное творение. Размять тщательно сыр, слегка посолить его. Свежий сыр превратится в мягкую массу.

Если же продукт не очень качественный, то начинка получится сыпучей. В этом случае можно добавить немного кипяченой воды. Перемешать. В сыр добавить приправы. Муку высыпать в емкость, добавить воду и замесить тесто. Вылить массу на стол и продолжать месить, чтобы добиться однородной консистенции.

Когда оно перестанет прилипать к рукам, можно приступать лепить вареники с сыром. Рецепт в этом не отличается от классического блюда. Тесто раскатать в пласт. Из него стаканом вырезать кружочки. На тесто уложить сыр, сделать защипы краев. Важно, чтобы начинка была герметично закрыта внутри теста.

Так сделать с каждым кусочком. Варить Квари нужно около 7 минут в подсоленной воде. Можно добавить лавровый лист и несколько штук черного перца горошком. После того, как вареники будут готовы, достать их шумовкой, выложить на тарелку и подать со сметаной или любым грузинским кисломолочным продуктом.