Нежная паста с капустой

Первым делом необходимо приготовить соус. Для этого следует очистить и тщательно помыть грибы, после они заливаются водой и в течение 10 минут варятся. Вода сливается, а после того как они остынут их нужно мелко порубить. Очищается лук, его нужно нарезать маленькими кубиками.

На небольшом огне в сотейнике растопляется масло, грибы и лук обжариваются до золотистого цвета в течение семи минут. Добавляется мука, готовить, постоянно помешивая примерно две минуты. Далее высыпается мука и при помешивании готовится еще пару минут. 

Затем вливается бульон и еще примерно 5 минут тушится. Добавляются сливки, солится и в течение 5 минут готовится на среднем огне. Соус должен загустеть. Чтобы паста с капустой приобрела изысканный вкус, в готовый соус кладется мелко нарезанная мята. 

Далее соус должен в течение получаса настояться в теплом месте. Капуста цветная и брокколи моется и разбирается на соцветия. Капуста брокколи помещается в кастрюлю, заливается подсоленной кипящей водой и на протяжении 5 минут варится. 

После добавляется цветная капуста и еще пять минут варится, до достижения мягкости. Вода сливается. Согласно инструкции, указанной на упаковке, готовится пенне. Перед подачей пасту нужно смешать с цветной капустой и брокколи, аккуратно полить сверху соусом.