Отбивная по-царски

Отбивные по-царски готовятся далее следующим образом. Чеснок нужно подавить и смазать им свиные лепешки. Разбить 2 яйца в тарелку и взбить их. Мясо обвалять поочередно: сначала в яичной смеси, потом в муке и снова в яичной смеси, в муке. 

Теперь наши отбивные обжариваем на сковороде до получения золотистой корочки. Сливочное масло нарезать на куски и поставить в теплое место. Надо чтобы оно размягчилось. Дальше отвариваем оставшиеся два яйца и натираем их на мелкой терке. 

Грецкие орехи нужно измельчить в блендере (можно сделать это с помощью скалки) и добавить их к тертому яйцу. Сюда же добавьте размягченное сливочное масло и зелень. Все это тщательно размешайте, чтобы получилась однородная масса. 

Не забудьте добавить соли и перца по вкусу. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте. Грибы порезать крупными кусочками, и помидоры — кольцами. Хотя можно их порезать и мелкими кусочками. Отбивная, рецепт которой не является строгим в исполнении, от этого отступления не станет хуже. 

На смазанный растительным маслом противень выкладываем обжаренные свиные отбивные и слоями выкладывайте на них сначала получившуюся яичную смесь (придавите ее слегка), потом обжаренные полукольца лука, затем помидоры и последними кладите грибы. Сверху посыпьте все тертым сыром. 

Поставьте противень в заранее разогретую духовку. Чтобы отбивные не пригорели, убавьте огонь до минимума и запекайте до тех пор, пока сыр не превратится в хрустящую корочку. За неимением духовки можно воспользоваться микроволновой печью, хотя вкус получиться совершенно другой.