Песочный пирог "Тертый"

Растопите масло (маргарин) и охладите до комнатной температуры. Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Смешайте растопленное масло и яичную массу добавляя ванилин или ванильный сахар.

Муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Добавляем ее постепенно в жидкую основу. Тесто должно получится достаточно эластичным, но не слишком крутым. За счет того, что в нем много маргарина, оно не должно прилипать к рукам.

Отделяем от получившегося объема теста третью часть и помещаем ее в морозильную камеру на 45 минут. Оставшееся тесто равномерно распределяем по предварительно смазанной форме при помощи пальцев, оставляя по краям небольшие бортики.

Выкладываем на слой теста выбранную начинку и распределяем ее по всему периметру будущего пирога. Достаем из морозильной камеры оставшуюся часть теста и натираем ее на крупной терке прямо над начинкой так, чтобы она равномерно покрывала все пространство.

Выпекаем пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут. Ждем когда готовый пирог немного остынет и нарезаем его на небольшие порции. Приятного аппетита!