Приготовление котлет из рыбы - рецепт

Для начала необходимо почистить рыбу – снять ножом чешую, выпотрошить, отрезать голову, хвост и плавники. При помощи соли, насыпанной на руку, рыба как следует, очищается от слизи, после – промывается проточной водой. Следующим шагом является удаление кожицы с тушки рыбы и отделение филе от костей.

Для этого необходимо держать рыбу одной рукой, во вторую - взять нож и аккуратно срезать мясо. После этого в молоке замачивается белый хлеб (в пропорциях – 100 г на 0,5 стакана молока). Рыба также замачивается в подсоленном молоке (0,5 чайной ложки соли на четверть стакана).

Через 20 минут рыбу необходимо откинуть на дуршлаг, дав полностью стечь молоку и удалить лишнюю жидкость, промокнув каждый из кусочков бумажной салфеткой. В мясорубке перекручивается сало, филе и хлеб. Полученная масса размешивается до получения однородной. Фарш досаливается по вкусу.

При необходимости (если фарш слишком жидкий) к полученной массе добавляется мука. Котлеты панируются и обжариваются на подсолнечном масле. Блюда из рыбы – блюда менее популярные, чем мясные. Наверное, это связано с тем, что не каждая женщина умеет правильно их готовить.

К примеру, приготовление котлет из рыбы – процесс не такой простой, как могло бы показаться на первый взгляд. Неправильно приготовленные рыбные котлеты могут получиться невкусными. Правильная технология приготовления рыбных котлет даёт возможность избавиться от этих недостатков.