Рецепт приготовления томатного соуса по-итальянски

Луковицу крупного размера, необходимо измельчить на мелкие квадратики. Чеснок нужно разделить на три зубка, и пропустить через чесночницу. Кстати, томатный соус, рецепт которого здесь представлен, имеет только название «итальянский», сами же итальянцы, готовят томатный соус по-другому.

Томаты порезать, если они свежие, их тоже необходимо измельчить, но предварительно извлекши семена. Далее, нужно взять глубокую и большую кастрюлю, и разогреть в ней масло. В тот момент, когда масло начнет закипать, необходимо бросить в кастрюлю измельченный лук, а потом и чеснок.

Жарить их следует на протяжении десяти минут, индикатором готовности стонет лук, он буде мягким. После приготовления лука и чеснока, нужно поместить в кастрюлю томатную пасту, орегано, и консервированные томаты. Затем, в кипящую массу добавьте, первым делом сахар, а потом соль, перец и прочими приправами.

Теперь, используя рецепт приготовления томатного соуса, необходимо тушить всю массу на среднем огне, приблизительно двадцать минут. Теперь, добавляем в общую массу свежие измельченные томаты, и даем соусу прокипеть еще пару минут, перед тем как выключить огонь, еще раз солим и приправляем соус.

Последняя стадия приготовления соуса, это пропустить всю массу через мелкое сито, или измельчить блендером. Далее, соус необходимо еще пару минут прокипятить.