Рецепт творожного пирога с грушами

Смешивается мука, сахар, желтки, масло, вода и замешивается песочное тесто, затем оно раскатывается ровным слоем и аккуратно перекладывается в заранее смазанную сливочным маслом формочку для запекания. По бокам теста надо сформировать бортики, проткнуть вилкой и поставить на полчаса в холодильник.  

Груши надо тщательно вымыть и нарезать небольшими кубиками. Затем желтки взбиваются с маслом и сахаром (60 грамм), после чего добавляется ванилин, лимонная цедра, заварной крем, творог, все тщательно перемешивается, и аккуратно вводятся отдельно взбитые белки. Творожный пирог с грушами готовится очень быстро.  

Груша, нарезанная кубиками выкладывается на тесто, сверху накрывается творожной массой и форма с пирогом помещается в заранее разогретую духовку до 175-ти градусов. Выпекается творожный пирог с грушами в течение 25-ти минут, затем духовка разогревается до 200 градусов и пирог выпекается еще 25 минут.

Вторую грушу надо нарезать красивым веером и отварить в сиропе с лимонным соком, сахаром и водой (две-три столовые ложки) в течение нескольких минут. Затем ломтики груши достаются из сиропа и выкладываются на тарелку, чтобы лишний сироп мог стечь.  

Готовый торт должен немного остыть, после чего аккуратно оформляется отваренной в сиропе грушей и лимонной цедрой, которую надо нарезать тонкой соломкой, сверху пирог присыпается сахарной пудрой. Теперь творожный пирог с грушами можно подавать к столу в дополнение к чаю.