Шарлотка с грибами

Черствые булочки надо разрезать на небольшие кубики (если используются свежие булочки, тогда их можно немного подсушить в духовке) и заливаются слегка подогретым молоком (в молоке заранее надо разбить желтки, добавить растопленное масло и соль, зелень петрушки, при желании можно добавить натертого на мелкой терке твердого сыра).

Сушеные грибы перекладываются в глубокую миску и заливаются теплой кипяченой водой, оставить на время, чтобы могли настояться, после чего слить воду, измельчить.

На плиту ставится чистая сковорода, раскаляется, затем добавляется небольшое количество растительного масла и после того, как масло раскалится, надо слегка обжарить измельченные грибы с нарезанным полукольцами луком. При желании сушеные грибы можно заменить на свежие. Шарлотка с грибами готовится очень легко и в результате получается очень вкусное блюдо.

Поджаренные грибы перекладываются в миску к булочкам, все хорошо перемешивается, добавляются взбитые белки. Форма для запекания смазывается жиром, слегка присыпается мукой, затем выкладывается подготовленная смесь. Форма с шарлоткой ставится в духовку и запекается до полной готовности. Подавать шарлотку с грибами рекомендуется с салатом из свежих овощей.