Солянка с рисом

Сначала очищается и мелко шинкуется репчатый лук, пассеруется до полуготовности. Затем в немного обжаренный лук добавляется томатный сок и тушится все до готовности на медленном огне.

Очищаются от семян и кожицы соленые огурчики, нарезаются аккуратными ломтиками и доводятся в малом количестве бульона до готовности. 

Мясные продукты (мясо, сосиски, ветчина, почки, язык) варятся, после готовности они охлаждаются и нарезаются небольшими ломтиками. Затем перебирается рис, заливается подсоленной холодной водой на два-три часа, далее вода сливается, рис укладывается в мясной кипящий бульон и варится практически до готовности. 

Добавляется пассерованный репчатый лучок, соленые огурчики и каперсы, все варится в течение пяти-десяти минут, затем добавляются мясные продукты и все доводится до кипения. Далее все солится и оставляется на слабом огне в течение пяти-восьми минут. 

Солянка с рисом готова! После готовности блюда следует немного украсить его и подавать на стол. В тарелочку перед подачей солянки на стол можно добавлять различные ингредиенты. Можно использовать разную зелень, укропчик, зеленый лучок, петрушечку – все это можно мелко нашинковать или красиво разделить на аккуратненькие веточки.

Также в солянку можно добавлять дольки лимона, маслины или оливки, предварительно очищенные от косточек и разрезанные либо наполовину, либо кружочками (можно добавлять и цельные).