Солянка с солеными огурцами

Сначала говядина заливается водой и варится в течение полутора часов (под крышкой, на среднем огне, снимается накипь). Затем мясо остужается, нарезается небольшими аккуратными кусочками. 

Далее репчатый лук мелко нашинковывается. Морковь натирается на средней терке. Соленые огурчики очищаются от семян и кожицы, нарезаются аккуратной соломинкой. Затем мясные деликатесы нарезаются соломкой или кубиками, в зависимости от желания хозяйки, немного обжариваются. 

Потом на растительном масле обжаривается репчатый лук, добавляется морковь, немного обжаривается, добавляются кусочки соленых огурчиков, жарится в течение двух-трех минут, добавляется томатная паста и все тушится в течение пяти-семи минут. 

Затем в кипящий бульон добавляется говядина, мясные деликатесы. Варится в течение пяти-семи минут. Далее добавляется обжаренный лук, огурчики и морковочка. Добавляется полстакана огуречного рассольчика. Варится все еще в течение пяти-семи минут. 

После добавляется перец, зелень, маслины, лавровый лист. Дается настаиваться в течение 15-20 минут. Солянка с солеными огурцами готова! По желанию также в солянку можно добавлять разнообразные приправы и специи, пробовать сочетать вкусы различных продуктов. 

Перед тем, как подавать супчик на стол, в каждую тарелочку добавляется кружочек лимона. Также поверх солянку можно посыпать мелко нашинкованной различной зеленью или же, разделив ее на маленькие аккуратные кустики, укладывать поверх солянки.