Полезные советы На главную Личный кабинет
Главная » Соусы » Острый соус » Соус-варенье из острого перца

Соус-варенье из острого перца

moderator
Соус-варенье из острого перца
Ингредиенты:
Перец чили8 шт.
Кориандр по вкусу
Винный уксус по вкусу
Сладкий перец 4 шт.
Аниспо вкусу
Яблокипо вкусу
Специипо вкусу

Подходит для: Обеда, Ужина, Праздника
более 1 часа 10 порций
1

Берем сладкий перец. Промываем под проточной водой. Высушиваем. Удаляем плодоножки. Очищаем перец от семян и вынимаем все перегородки. Нарезаем средними кубиками. Яблоки промываем с водой. Высушиваем. Удаляем все хвостики и семена. Нарезаем примерно как перец, такими же кусочками.

Соус-варенье из острого перца
2

Перец чили следует очищать и нарезать в перчатках, так как он может пожечь кожу. Вынимаем внутренности. Нарезаем небольшими кусочками. Кладем в емкость с другими продуктами. Если положить много перца получится слишком острый соус. Берем кастрюлю средних размеров и складываем туда нарезанные яблоки и перец.

Соус-варенье из острого перца
3

Засыпаем все ингредиенты сахарным песком. Накрываем кастрюлю сверху крышкой. Оставляем так на всю ночь. За ночь получится сок. Хорошенько перемешиваем все. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. Готовим в течение 40-50 минут на среднем огне.

Соус-варенье из острого перца
4

Далее для того чтобы приготовить соус из острого перца всю массу перемалываем в блендере. Ставим обратно на плиту. Добавляем в соус специи: анис, перец, и кориандр. Томим на огне минут 10-15. Затем вливаем винный уксус. Готовим еще примерно 5 минут. Снимаем соус с плиты. Вытаскиваем из него все специи.

Соус-варенье из острого перца
5

По желанию конечно можно оставить их. Оставляем соус в кастрюле до следующего дня. Еще раз ставим его на плиту и доводим до кипения. Стерилизуем банки и разливаем по ним готовый соус. Закрываем их крышками и ставим соус остывать в прохладном темном месте. Соус готов.

Соус-варенье из острого перца
Поделится в:

Комментарии

Комментариев пока нет, станьте первым!

Пальчики оближешь:

Пулбибера - острый соус с красным перцем
Пулбибера - острый соус с красным перцем

Соусы с красным перцем (пепперони) применяются очень широко, в основном в восточной (турецкой) кухне. Бывают они боле...

Читать далее
Очень острый соус к цыпленку табака
Очень острый соус к цыпленку табака

Данный рецепт соуса отлично подойдет для всех любителей острых соусов с томатами. Основная его особенность состоит в ...

Читать далее


Варенье-соус из острого перца к мясу
Варенье-соус из острого перца к мясу

В данной статье пойдет речь о том, как приготовить соус из перца.

Читать далее
Китайский острый соус своими руками
Китайский острый соус своими руками

Китайский острый соус принято подавать с рыбой.

Читать далее


Вход:
Почта:
Пароль:

Регистрация
Восстановление пароля