Суп-пюре из корня и стеблей сельдерея

Первым делом, необходимо удалить с внешних сторон сельдерея грубые волокна (это можно сделать обычной картофелечисткой). Корень сельдерея также очищается, в связи с тем, что там слишком волокнистая мякоть. Лук и сельдерей чистятся и режутся на кубики.

После этого, все необходимо расположить в кастрюле и залить заранее приготовленным бульоном. Туда бросается лавровый лист и нарезанные овощи.

После варки, кастрюлю необходимо слегка остудить. Далее, при помощи блендера содержимое кастрюли следует измельчить. Полученную массу необходимо довести до кипения. Далее, все солится и перчится по вкусу. Суп готов. Подавать его лучше всего с йогуртом, сметаной и чесноком.