Суп "Шурпа" из говядины

Возьмите кастрюлю среднего размера и заполните ее водой. Поставьте на огонь и дождитесь, чтобы вода закипела. Говядину хорошенько промойте. Мясо разрезать не нужно – опускайте в кипящую воду целый кусок. Вариться говяжье мясо должно примерно час на медленном огне и под крышкой. 

В то время как варится мясо, начните нарезать овощи. Картофель и репку нужно резать кубиками, а помидор, лук и перец нарезать мелко. Морковь натрите на терке.  

После того, как мясо отварилось нужное время, выньте его из кастрюли на большую тарелку. В кастрюлю с использованной водой опустите все вышеуказанные овощи и оставьте вариться в течение 30 минут на медленном огне. 

Когда мясо немного остынет, разрежьте его на 4 части.

Примерно за 15 минут до того, как овощи будут готовы, опустите в кастрюлю куски говяжьего мяса и добавьте кинзу, укроп и зиру. Суп посалите по вкусу и продолжайте варить указанное время. 

Когда суп шурпа из говядины будет готов, выключите под ним огонь и оставьте стоять еще минут 20.