Творожно-лимонный пирог - рецепт

Для начала необходимо очень аккуратно отделить желтки от яичных белков, затем берутся белки и взбиваются в крепкую и устойчивую пену. Лимон надо ошпарить кипящей водой, затем дать просохнуть и с помощью мелкой терки полностью снять всю цедру. Полученная лимонная мякоть очень аккуратно очищается от горьковатых белых пленочек, а также косточек, после чего нарезается очень мелкими кусочками.

Сливочное масло хорошо взбивается с оставшимися яичными желтками, постепенно добавляется весь творог, нарезанный на мелкие кусочки лимон, а также натерта на мелкую терку цедра. Все компоненты очень аккуратно и тщательно перемешиваются, чтобы получилась однородная масса. Творожно лимонный пирог готовить очень легко и быстро, при этом используются самые простые продукты.  

Теперь в приготовленную творожно-лимонную массу постепенно добавляется вся мука и снова все тщательно перемешивается, но очень важно следить, чтобы из муки не образовались неприятные комочки, иначе вкус пирога будет испорчен. На следующем этапе приготовления надо очень аккуратно вводить взбитые белки и снова все тщательно перемешивается, чтобы получилось достаточно густое, но одновременно легкое тесто.  

Когда тесто будет готово и станет однородной масса, его надо переложить в заранее подготовленную форму для выпекания. Формочка хорошо смазывается сливочным маслом и присыпается мукой, чтобы пирог не пригорел. Пирог ставится в разогретую до 180-ти градусов духовку и выпекается около 50-ти минут.

После того как пирог будет готов, его надо достать из духовки, дать слегка остыть и присыпать сахарной пудрой, чтобы пудра не растаяла, а покрыла пирог ровным слоем. Пирог готов, можно подавать к столу!