Тыквенный пирог с творогом – рецепт

Сначала необходимо заняться подготовкой теста. С сахаром взбивается яйцо, затем добавляется сода и сливочное масло (масло надо заморозить и натереть на крупной терке), все компоненты тщательно перемешать. Теперь можно добавить кефир или сметану и снова все перемешать, постепенно, небольшими частями добавляется мука, чтобы не образовались комочки. Муки надо добавить ровно столько, чтобы тесто стало достаточно густым. Тесто перекладывается на стол присыпанный мукой и хорошо вымешивается. Готовое тесто помещается в чистый полиэтиленовый пакет и помещается на полчаса в морозилку.  

Тыквенный пирог с творогом выпекается в духовке, поэтому необходимо взять форму для выпечки. Дно формы застилается пергаментной бумагой и перекладывается раскатанное тесто, а по бокам делаются не большие бортики. Сверху тесто накрывается бумагой для выпечки и насыпается фасоль (это надо для того, чтобы не поднималось тесто). Выпекается корж в течение 15-ти минут в разогретой духовке, затем достается корж, убирается фасоль и снова ставится в духовку (на пять минут).  

Тыву надо нарезать маленькими кубиками и притушить в глубокой сковороде небольшим количеством сахара и воды, пока не будет полностью готова, дать остыть. Творог взбивается в блендере с небольшим количеством сахара и перекладывается к остывшей тыкве – все тщательно перемешивается и добавляется немного муки.  

Корж достается из духовки и сверху выливается тыквенно-творожная начинка и выпекается 10 минут в духовке на медленном огне. Пирог подается к столу в холодно виде.