Яблочный пирог с корицей – рецепт

Прежде чем приступать к приготовлению теста, надо просеять муку через мелкое сито, чтобы пирог получился более нежным и воздушным. В большую миску перекладывается просеянная мука, добавляется слегка подтаявшее сливочное масло, маргарин и рубится с помощью двух ножей. Также измельчить данные компоненты можно измельчить с помощью блендера. В небольшой чашке соединяет яйцо с ледяной водой, после чего добавляется приготовленное тесто и быстро вымешивается руками. Тесто не должно липнуть к рукам, должно получиться гладкое и пластичное тесто.  

Тесто делится на две приблизительно равные части, из которых формируются небольшие диски. Тесто надо положить в холодильник и оставить приблизительно на два часа. Яблочный пирог с корицей готовится достаточно легко и не требует никаких специальных знаний. Одна часть теста достается из холодильника и раскатывается в тонкий лист, выкладывается в форму между двумя листами пергамента и форма с тестом помещается в холодильник.

Яблоки нарезаются на небольшие дольки и перекладываются в большую миску и смешиваются с лимонным соком. В чашке смешивается крахмал, сахар, пряности и все эти компоненты смешиваются с нарезанными яблоками, и оставляется на 10 минут. Яблочная начинка перекладывается в форму на раскатанный лист теста и сверху раскатывается второй лист теста, края аккуратно соединяются. Форма с тестом ставится в морозилку на 10 минут.

Духовка разогревается до 230 градусов. Молоко смешивается с яйцом и этой смесью смазывается поверхность пирога и форма ставится в духовку. Пирог выпекается в течение 50-ти минут, пока на поверхности пирога не появится красивая золотистая корочка.