яблочный пирог с кефиром

Для начала необходимо заняться подготовкой яблок (желательно использовать кисло-сладкие сорта). Яблоки надо тщательно вымыть проточной водой, затем очистить от кожуры, разрезать на две половинки и удалить семена. Подготовленные яблоки режутся небольшими кубиками.

Прежде чем приступать к приготовлению теста надо просеять муку, чтобы пирог получился более нежным и воздушным. Теперь можно начинать готовить тесто – с помощью миксера взбиваются два яйца с сахаром и двумя желтками, пока масса не приобретет густую консистенцию.

Использовать надо только свежие яйца, так как только таким образом получится приготовить вкусный пирог. По не многу добавляется мука, важно следить, чтобы не появились комочки, для этого тесто мешается в одном направлении и добавляется кефир.  

Яблочный пирог с кефиром получится очень вкусным, если добавить цедру лимона. Для этого цедра лимона натирается на мелкой терке и аккуратно добавляется в остальное тесто. Духовка разогревается до 180-ти градусов, затем форма для выпекания смазывается небольшим количеством растительного масла и выкладывается приблизительно половина готового теста и аккуратно разравнивается.

Сверху на тесто перекладываются нарезанные дольками яблоки, смешивается сахар (две чайн. ложки) с корицей и этой смесью присыпаются яблоки. Сверху на яблоки перекладывается оставшееся тесто и слегка разравнивается ложкой. Выпекается пирог в разогретой духовке в течение получаса, пока не появится аппетитная румяная корочка. Затем пирог достается из духовки, оставляется на время, чтобы остыл и можно подавать к столу.