Готовим овощные закуски для рождественского застолья

Овощные закуски непременно украсят рождественский стол. Здесь предлагается рецепт блюда, которое хорошо в первую очередь тем, что употреблять его можно, как в холодном, так и в горячем виде. И несмотря на то, что эта закуска без мяса, все же она является довольно сытной, так как содержит баклажаны. В этих овощах много витаминов, но в то же время они низкокалорийны.

У баклажанов надо срезать плодоножку, удалить сердцевину у перца. Все это необходимо порезать на мелкие кубики и потушить. Параллельно надо нарезать лук тоненькими полукольцами и спассеровать на масле (оливковом или подсолнечном - все дело вкуса) до появления золотистой корочки. 

Лук надо добавить к перцу и баклажанам, посыпать специями и тщательно все перемешать. Специи можно использовать любые, по вкусу. Но, как правило, к овощам добавляют гвоздику, лавровый лист, майоран и куркуму. Кстати, многие врачи рекомендуют добавлять куркуму во все блюда, потому что она является мощным антиоксидантом и благотворно воздействует на состояние кожи. Также по вкусу можно добавить красный перец и кардамон.

Получившуюся смесь надо разложить по горшочкам. Далее нарезать яблоко и помидоры тоненькими дольками. Выложить аккуратно каждый горшочек сначала яблоками, затем помидорами. Засыпать все мелко порезанной зеленью. Потом надо накрыть горшочки крышками и отправить в разогретую духовку на 40 минут. Все готово! Особенно вкусно это блюдо в сочетании с черными гренками, натертыми чесночком.