Грузинский томатный соус "Сацибели"

Для начала мелко надо нарезать кинзу. Затем добавить чеснок, раздавленный через чесночницу, аджику, перец, хмели-сунели. На первый раз аджики можно положить немного поменьше, чем положено в рецепте, для того чтобы соус получился не слишком острым.

Теперь надо смешать все ингредиенты и при помощи в ступке измельчить все до однородной массы, добавив уксус. Уксус подчеркнет и раскроет аромат соуса.

К готовой смеси добавляется томатная паста и вода, ее наливают постепенно, помешивая соус. Воды надо наливать в зависимости от того, какой густоты соус хотим получить. В конце добавляется  соль по вкусу и специи. И все -  томатный соус «Сацибели» готов.