Окрошка на курином бульоне

Окрошка на курином бульоне готовиться, начиная с приготовления куриного мяса. Для этого промываем в теплой воде куриные филе, кладём их в кастрюлю, заливаем водичкой, просаливаем и варим до готовности. Потом готовое мясо вынимаем из бульона и остужаем (бульон сохраняем). 

Картошку и яйца тоже отвариваем в подсоленной воде и, полностью остудив, режем маленькими кубиками. Редиску и огурчик моем, вытираем, если нужно срезаем кожицу и нарезаем кубиками. Зелёный лук мелко режем, потом посыпаем щепоткой соли и растираем деревянной ложкой. 

Все ингредиенты складываем в кастрюльку. Куриный бульон процеживаем и заливаем им содержимое кастрюльки. Супчик заправляем солью, лимонной кислотой, сметаной и хорошо перемешиваем. Ставим в холодильник, чтобы блюдо настоялось.