Свекольная окрошка

Для начала отвариваем свеклу и яйца до готовности. Даём продуктам остыть, свеклу чистим и крупно натираем. Огурчик моем, чистим и тоже натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими кубиками. Лучок чистим и мелко шинкуем. Яйца очищаем от скорлупы и режем крупно.

Сосиски чистим и режем кружками, а каждый кружок ещё пополам. Складываем все продукты в супницу, заливаем кефиром, добавляем по вкусу уксус, сметану и соль. Мытый и высушенный укропчик мелко-мелко рубим и отправляем к остальным ингредиентам.

Если окрошка со свеклой получилась густоватой можно развести её необходимым количество кипяченой воды до получения нужной консистенции. Немного охлаждаем и разливаем по сервировочным глубоким тарелочкам. Приятного аппетита!