Суп чесночный чешский

Две картофелины средних размеров порезать небольшими кубиками, поместить в 1,5 литра бульона, посолить, добавить немного перца и поставить на средний огонь. Бекон порезать на небольшие кусочки и слегка обжарить на сковороде. Когда появится корочка, добавить 4-5 мелко нарезанных зубчика чеснока, убрать с огня, перемешать и добавить в бульон.

Яйца хорошенько взбить. Когда картофель будет готов, влить тонкой струйкой в бульон, постоянно помешивая и убрать суп с огня. В готовый суп необходимо добавить щепотку майорана, тмина, накрыть крышкой и дать настояться.

Суп чесночный чешский подаётся с тёртым сыром и хлебными гренками. Для их приготовления необходимо обрезать корочки у хлеба, нарезать его крупными кубиками и обжарить на сковороде, где готовился бекон с чесноком. Так гренки приобретут аппетитный аромат копчёностей и чеснока. После приготовления гренки необходимо сложить в отдельную посуду.

Твёрдый сыр следует натереть на крупной тёрке и поместить в отдельную посуду. Можно, конечно, использовать и обычный сыр, но он будет быстро плавиться под воздействием горячей жидкости, а сыр твёрдых сортов плавиться с трудом, к тому же он придаёт супу не просто сливочный, а необычный, кисловатый привкус. При подаче на стол суп можно посыпать рубленой зеленью.