Свекольник горячий

В качестве мяса для приготовления бульона можно использовать как курицу, так и говядину. Из супового набора необходимо сварить бульон с добавлением соли, лаврового листа, перца горошком и зелени. Зелень можно не рубить, достаточно просто вынуть её из бульона в конце его приготовления.

Свеклу необходимо натереть на крупной тёрке и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом и двумя столовыми ложками бальзамического уксуса. После 5-7 минут жарки к свекле необходимо добавить томатное пюре или измельчённые помидоры без кожицы.

Картофель следует порезать кубиками средних размеров и отваривать в бульоне. После 15-20 мин. варки картофеля в бульон необходимо добавить обжаренную свеклу с томатами, всё тщательно перемешать и томить на тихом огне ещё 10-15 мин.

Куриные яйца необходимо отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам. Блюдо почти готово - ничего сложного нет в том, как готовить свекольник! Суп должен получиться пряным и пикантным, для этого следует использовать горчицу. 1-2 ложки необходимо добавить в самом конце приготовления.

Свекольник следует подавать к столу со сметаной и рубленой зеленью. В каждую тарелку следует положить куриное яйцо, разрезанное пополам. Горячий свекольник получается ярким, сытным, с насыщенным вкусом и ароматом. Не зря наши предки высоко ценили это блюдо!