Сытный сэндвич с лососем и брынзой

Сэндвичи можно приготовить почти из любых продуктов. Его можно взять на работу вместо обеда, приготовить на завтрак или ограничиться сэндвичем на ужин. Очень удобно брать сэндвичи на пикник. Если в гости собирается прийти большое количество гостей, то перед основным застольем можно подать сэндвичи.

Как нельзя, кстати, подойдет для этой цели сэндвич с лососем. Для того чтобы сэндвичи не обошлись слишком дорого, можно купить свежего лосося (который намного дешевле, чем малосоленое филе) и посолить накануне вечером (за день до прихода гостей). Делается это так: лосось чистится, моется, очищается от косточек.

Далее, в зависимости от количества филе берется на каждые 200 г рыбы 1 столовая ложка сахара, пол столовой ложки соли (лучше брать крупную морскую соль) и пол чайной ложки черного перца. Этой смесью натирается само филе и посыпается кастрюля, в которой мясо будет солиться.

Затем филе закрывается крышкой (или обтягивается пищевой пленкой) и ставится в холодильник примерно на 12 часов, после чего сливается образовавшаяся жидкость (слабосоленое филе готово). Перед употреблением с филе нужно ножом убрать остатки соли.

Брынзу посолить и поперчить, разминать вилкой до тех пор, пока не получится однородная кашица. Филе лосося нарезать пластинками. Распределить кашицеобразную брынзу по трем кусочкам хлеба. Разложить филе лосося сверху на брынзу. Затем все три кусочка хлеба сложить друг на друга и разрезать ножом по диагонали.