Традиционные татарские чебуреки - рецепт

Чебуреки настолько быстро стали популярными и обошли весь мир, что каждый народ стал придумывать производные от этого блюда. Так, татары изменили технологию приготовления и добавили несколько ингредиентов в состав. Получились весьма вкусные и сытные чебуреки.

Рецепт их приготовления стал распространяться не только среди жителей Татарстана, но и во всей стране. Муку просеять и разделить на две части. Одну заварить кипятком, в котором предварительно растворить немного соли. Массе дать остыть, после чего вбить яйцо. В смесь добавить еще муки, перемешать.

Продолжить замес, постепенно добавляя муку. Тесто должно получиться гладким и мягким. Когда оно будет готово, завернуть его в пленку и убрать на полчаса. Мясо нарезать поперек. Татарские чебуреки, рецепт которых заключается в приготовлении мясной начинки, могут быть только из баранины.

Очень редко люди этой национальности едят говядину и не признают свинину. Курдюк нарезать и добавить в мясо. Все этого хорошо порубить ножом. Добавить в фарш мелко нарезанный лук. Перец и зиру слегка подсушить на раскаленной сковороде, затем смолоть, добавить соль и еще хорошо в ступке размять.

Соединить с фаршем. Замороженный бульон натереть сразу в фарш. Перемешать и замесить. Тесто разделить на несколько частей. Раскатать до толщины в 2 мм. На одну половину положить фарш, накрыть второй половиной, защипнуть. Сразу отправить на раскаленную с маслом сковороду и обжарить.