Шницель куриный рубленый

Для начала необходимо заняться подготовкой куриного фарша – фарш можно приготовить самостоятельно или купить в магазине уже готовый (все зависит от индивидуальных предпочтений в кулинарии и количества свободного времени, ведь на приготовление фарша может понадобиться много времени). Куриный фарш приправляется небольшим количеством свежемолотого черного перца и соли (не стоит использовать слишком много специй, так как можно испортить нежнейший вкус куриного мяса).  

Как готовится шницель из куриного фарша, чтобы «котлетки» получились мягкими, нежными и сочными? В глубокой мисочке взбивается охлажденное куриное яйцо, во вторую тарелку насыпаются панировочные сухари, а в третью немного пшеничной муки. Подготовленный фарш делится на четыре приблизительно равные части. Из каждой части фарша формируется небольшая продолговатая котлетка, слегка придавливается, после чего хорошо обваливается в муке, вымачивается во взбитом яйце и обваливается в большом количестве панировочных сухарей.  

На плиту ставится чистая сковорода, хорошо прогревается, затем добавляется небольшое количество растительного масла. Как только масло раскалится, можно приступать к жарке шницелей. Подготовленные шницели аккуратно выкладываются на сковороду и хорошо обжариваются с двух сторон, пока не появится аппетитная золотистая корочка (для каждой стороны необходимо по пять минут). Шницели надо оставить на время, чтобы слегка остыли.  

 Готовые шницели перекладываются на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло, потом перекладываются на чистую тарелку, украшается измельченной свежей зеленью и можно подавать к столу.